Selbstgemachtes Speiseeis - Erdbeereis
Rezept
Zutaten:3 geschlagene Eigelb,
250ml Milch,
500ml konzentrierte (sehr fetthaltige) Sahne,
100g Zucker,
2 Tassen Erdbeeren,
1 Teel. Vanille Essenz,
Teel. Salz
Zerdrücken Sie die Erdbeeren mit der Hälfte des Zuckers (50g) in einer Schüssel. In einem anderen Topf vermischen Sie die Eigelb mit Milch, Salz und dem restlichen Zucker. Bringen Sie diese Mischung unter ständigem Umrühren bei mittlerer Hitze fast zum Kochen. NICHT kochen lassen. Geben Sie die Mischung zum Abkühlen in eine vorgekühlte Schüssel und stellen Sie diese für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht zwischendurch hin und wieder umzurühren.
Nach Erkalten ziehen Sie Vanille Essenz und die Erdbeer-Zuckermischung darunter.
Geben Sie nun alles in Ihre Speiseeismaschine und verfahren Sie entsprechend
der Anleitung des Herstellers.
