Selbstgemachtes Speiseeis und Speiseeismaschine
Hinweise und Tipps
Hier finden Sie Hinweise und Tipps von denen wir hoffen, daß sie
von Nutzen sind, wenn Sie zu Hause ihr eigenes Speiseeis herstellen.
HYGIENE – ist ein sehr bedeutender Faktor bei der häuslichen
Herstellung von Speiseeis. Wenn Sie eine Speiseeismaschine benutzen, folgen
Sie stets den Hinweisen des Herstellers zur richtigen Reinigung und Behandlung
der Maschine.
GERÄTE – sollte Ihre Speiseeismaschine einen Metallbehälter
haben, benutzen Sie bitte nur Holz- oder Plastegeräte beim Mixen
und Leeren der Maschine, anderenfalls laufen Sie Gefahr, den Behälter
zu beschädigen.
MILCH UND EIER – bei Speiseeisrezepten, die das Erhitzen
von Milch und das Hinzufügen von Eiern erforden (z.B. Eiersoße/“Custard“ als
Grundlage für das Vanilleeisrezept), beachten Sie, daß Sie mit
geringer bis mittlerer Hitze arbeiten und ständig umrühren. Beste
Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie zuerst nur etwa die Hälfte der heißen
Milch mit den aufgeschlagenen Eiern vermischen und diese Mischung dann der
verbleibenden heißen Milch hinzufügen.
GEHACKTE ZUTATEN – wenn Ihre Speiseeismaschine eine Öffnung
hat, durch die Sie zerkleinerte Zutaten hinzufügen können,
machen Sie stets sicher, daß alle gehackten Zutaten Ihres Rezeptes
(wie Schokolade oder Nüsse) so fein gehackt sind, daß sie durch
die Öffnung passen.
AUFBEWAHRUNG VON SPEISEEIS ..
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Wenn im Plastebehälter aufbewahrt (beachten Sie, daß der Deckel stets fest verschlossen ist), kann Speiseeis lange im Gefrierfach aufbewahrt werden.
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Lagern Sie Speiseeis niemal in der Nähe offener Speisen, dies kann den Geschmack des Speiseeis beeinträchtigen.
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Speiseeis sollte in Ihrem Gefrierschrank stets dort gelagert werden, wo die Temperatur am konstantesten ist.
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Speiseeis, das ganz oder teilweise aufgetaut war, darf NIEMALS wieder eingefroren werden.
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Speiseeis, das rohe Zutaten enthält (z.B. rohe Eier), sollte binnen einer Woche verbraucht werden.
